Warum mehr Gojibeeren essen, um Ihre Augen zu schützen? (Teil 2)
Die Ergebnisse zeigten, dass die Dichte des Augenpigments Lutein und Zeaxanthin in der Versuchsgruppe signifikant zunahm, während es in der Kontrollgruppe keine Zunahme der Augenpigmentdichte gab.
Die orange-rote Farbe des Gojibeer-Carotinoids (weshalb sich das Carotinoid in Wasser auflöst, um nach dem Einweichen in Wasser eine orange-rote Farbe zu erzeugen). Der Gehalt an Gojibeeren beträgt 0,03 % ~ 0,5 % der getrockneten Früchte. Es gibt 11 Arten von freien Carotinoiden und 7 Arten von CarotinoidenChinesische Goji-Beere.
Zu den freien Carotinoiden gehören Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und Zeaxanthin. Die Carotinoidfettsäureester waren hauptsächlich Zeaxanthinpalmitinsäure, Zeaxanthinpalmitinsäure und β-Cryptoxanthinpalmitinsäure. Das wichtigste Carotinoid ist Zeaxanthin in veresterter Form, das ein Drittel bis die Hälfte des gesamten Carotinoids ausmacht. Der Gehalt an Gesamtcarotin in getrockneter und frischer Gojibeere L. betrug 168 MG/100 g bzw. 173 MG/100 g.
