Grundlegende Einführung von Hericium erinaceus
Hericium erinaceusist ein Pilz der Familie Dentalaceae und der Gattung Hericium erinaceus. Der Fruchtkörper ist mittelgroß, groß oder groß, 3,5-10 (30) cm im Durchmesser, fleischig, kapitell- oder verkehrt-eiförmig und ähnelt einem Affenkopf, daher der Name"Affenkopf". Die Stelle, an der die Basis wächst, ist schmal, und die Basis des künstlich gezüchteten Hericium erinaceus hat oft die Form eines Henkels, weil sie länger ist als die Mündung der Flasche oder die Mündung der Plastiktüte. Bis auf die Basis ist der umgebende Körper mit Dornen bedeckt. Die Dornen sind 1-5 cm lang, nadelförmig und 1-2 mm dick. Die Sporen werden auf der Oberfläche der Dornen geboren, kugelförmig, (5,5–7,5) Mikrometer × (5–6) Mikrometer im Durchmesser, enthalten Öltröpfchen, und der Sporenhaufen ist weiß.
Hericium erinaceus ist in der Natur weit verbreitet, hauptsächlich in Laubwäldern oder Nadel- und Laubmischwäldern in der nördlichen gemäßigten Zone, wie Westeuropa, Nordamerika, Japan, Russland und anderen Orten. In China ist es hauptsächlich in den Waldgebieten des Großen und Kleinen Khingan-Gebirges im Nordosten, des Tianshan-Gebirges und des Altai-Gebirges im Nordwesten, des Himalayas im Westen und des Hengduan-Gebirges im Südwesten verbreitet, einschließlich Heilongjiang, Jilin, Innere Mongolei, Hebei, Henan, Shaanxi, Shanxi, Gansu, Sichuan, Hubei, Hunan, Guangxi, Yunnan, Tibet, Zhejiang, Fujian und andere autonome Regionen auf Provinzebene.
Hericium erinaceus ist in China nicht nur ein essbarer Schatz, sondern auch ein wichtiger Heilpilz. Hericium erinaceus ist einer der acht"Bergische Köstlichkeiten"in China. Seit der Antike sagt man das"Hericium erinaceus, Vogelnest von Meeresfrüchten"wird zusammen mit Bärentatze, Seegurke und Haifischflosse als vier berühmte Gerichte aufgeführt. Das Fleisch ist zart, duftend, köstlich, reich an Nährstoffen, ausgezeichnet in Farbe, Aroma und Geschmack. Darüber hinaus ist Hericium erinaceus auch ein wertvolles traditionelles chinesisches medizinisches Material, das die Funktionen der Ernährung und Fitness hat, die Verdauung unterstützt und den fünf inneren Organen zugute kommt. Moderne Forschungen zeigen, dass es Wirkstoffe wie Polypeptide, Polysaccharide, Fette und Proteine enthält und bestimmte heilende Wirkungen auf Tumore des Verdauungstrakts, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Gastritis und Blähungen hat.
