HACCP-Zertifikat

Was ist eine HACCP-Zertifizierung?

HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Point und ist weltweit eine der renommiertesten Zertifizierungen in der Lebensmittelbranche. Es ist eine Methode, die international anerkannt wird, wenn es darum geht, Probleme im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit zu erkennen und zu kontrollieren. Die Experten betrachten die HACCP-Zertifizierung sogar als Lebensmittelsicherheitssystem, das auf den HACCP-Prinzipien basiert und sich um alle Belange der Lebensmittelsicherheit kümmert. Die HACCP-Grundsätze befassen sich mit der Analyse und Kontrolle von Lebensmittelsicherheitsgefahren wie chemischen, biologischen und physikalischen Gefahren. Alle wichtigen Parameter der Lebensmittelproduktion vom Rohmaterial über die Verarbeitung und Handhabung bis hin zur Herstellung, Lieferung und dem Verzehr der Lebensmittel. Alles in allem können wir verstehen, dass die HACCP-Zertifizierung eine Lebensmittelsicherheitszertifizierung ist.